El peix és un element vital dins de la nostra cadena alimentària especialment en la gastronomia mediterrània, el peix ens aporta entre el 18% i el 20% de les proteïnes d'alt valor energètic, que necessitem en el nostre organisme a més de ser una aportació de vitamines del grup B, en el cas dels peixos blaus tenim una alta aportació de vitamina A i vitamina B.
Dins de l'ampli assortiment de peix blau, en les diferents espècies disposem d'una aportació important d'àcids grassos Omega 6 i àcids grassos insaturats Omega 3 i
óleic tots ells beneficiosos per al funcionament normal del cor i per a mantenir els nivells adequats del colesterol anomenat dolent i del bo, a més el peix es ric en diferents minerals necessaris per a l'organisme com a iode, potassi, fòsfor, i magnesi.
En funció del tipus de peix disposem de quantitats importants de contingut gras beneficiós en el cas dels peixos blaus, com la sardina, el salmó, la truita, la tonyina, l'areng o el verat i en els peixos anomenats blancs el contingut dels quals és més magre, introduïm en el nostre organisme diferents oligoelements beneficiosos, com és el cas del lluç el bacallà i el rap. En la nostre parada trobarà una gran diversitat de peixos de totes dues gammes, amb plena frescor i que reposem diàriament des de les diferents llotges que ens assorteixen.
El peix fresc té unes característiques físiques, plenament recognoscibles, ulls clars i brillants, els colors del cos són nets i vius, amb gales vermelles brillants i sense mucositat i escates torna assolades, amb una carn ferma i òbviament fa olor de mar i algues.
